【摘要】
包裝機(jī)械的發(fā)展為食品、藥品的現(xiàn)代化加工和大批量生產(chǎn)提供了必要
的保證。人們的膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和飲食習(xí)慣的改變促進(jìn)食品加工業(yè)的快速發(fā)
展增加了對高品質(zhì)食品包裝機(jī)械的需求。
[關(guān)鍵詞]食品包裝 包裝機(jī)械現(xiàn)狀 發(fā)展趨勢
食品安全是關(guān)系民生的重大問題。據(jù)統(tǒng)計我國現(xiàn)在的糧食總產(chǎn)量約5億
噸肉類7000多萬噸奶類2200多萬噸水果7300多萬噸蔬菜約5億噸。
中國13億人口食用物資供應(yīng)需求給包裝產(chǎn)業(yè)提供了非常廣闊的市場。包裝機(jī)
械的發(fā)展為食品、藥品的現(xiàn)代化加工和大批量生產(chǎn)提供了必要的保證。人們的
膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整和飲食習(xí)慣的改變促進(jìn)食品加工業(yè)的快速發(fā)展增加了對高
品質(zhì)食品包裝機(jī)械的需求。
一、食品包裝行業(yè)的發(fā)展
從行業(yè)發(fā)展上看我國的食品包裝機(jī)械行業(yè)起步于20世紀(jì)80年代初期
發(fā)展至今全國食品和包裝機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)有近6000家每年有近15%的企業(yè)轉(zhuǎn)
產(chǎn)或倒閉同時又有約同等數(shù)量的新企業(yè)進(jìn)入這個行業(yè)。這說明了這個行業(yè)競
爭激烈和行業(yè)的市場前景良好。
如今我國的機(jī)械生產(chǎn)已滿足了國內(nèi)的基本需求并開始向東南亞及第三世
界國家出口在出口的機(jī)械品種中以食品乳品、糕點、肉類、水果加工機(jī)、
烤箱、封裝、貼標(biāo)簽機(jī)、紙塑鋁復(fù)合罐生產(chǎn)設(shè)備等機(jī)械出口較多食品機(jī)械如
制糖、釀酒、飲料、液體食品灌裝機(jī)等設(shè)備已開始成套出口。 據(jù)統(tǒng)計在食品包裝機(jī)械行業(yè)里年銷售額超過億元的企業(yè)僅十幾家年
銷售額超過3000萬元的企業(yè)約有50家行業(yè)內(nèi)75%的出口產(chǎn)品是由這60多家
企業(yè)生產(chǎn)的。這說明了大型企業(yè)具備了較高的科技水平和生產(chǎn)能力他們大都
愿意參與市場的競爭但是其中的產(chǎn)品較少具有水準(zhǔn)的企業(yè)也
不多。
二、我國食品包裝機(jī)械發(fā)展中存在的問題
近年來我國食品包裝機(jī)械產(chǎn)品水平上了新臺階開始出現(xiàn)規(guī)模化、成套化、
自動化的趨勢傳動復(fù)雜、技術(shù)含量高的設(shè)備開始出現(xiàn)但是我國食品包裝機(jī)
械制造行業(yè)目前的產(chǎn)品水平仍呈金字塔型。導(dǎo)致這一局面的原因有很多主要
包括以下五個點
1產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少。從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)上看我國食品包裝機(jī)械品種約
有1300多種基本上已經(jīng)能夠滿足用戶的需求但缺少高科技、高精度、高質(zhì)
量的配套產(chǎn)品產(chǎn)品品種及成套數(shù)量少。國內(nèi)大多以生產(chǎn)單機(jī)為主而國外大
多為配套生產(chǎn)很少單機(jī)銷售。
2技術(shù)水平低。我國的食品和包裝機(jī)械行業(yè)近年來取得的成績是顯著的
但與國外相比仍存二十年的技術(shù)差距。我國現(xiàn)有的一些包裝機(jī)械產(chǎn)品技術(shù)含量
不高而國外已經(jīng)將很多先進(jìn)技術(shù)應(yīng)用在包裝機(jī)械上如遠(yuǎn)距離遙控技術(shù)包
括監(jiān)控、步進(jìn)電機(jī)技術(shù)、自動柔性補(bǔ)償技術(shù)、激光切割技術(shù)、信息處理技術(shù)
等。
3產(chǎn)品質(zhì)量差。我國食品和包裝機(jī)械產(chǎn)品的質(zhì)量差距主要表現(xiàn)在穩(wěn)定性
和可靠性差、造型落后外觀粗糙、基礎(chǔ)件和配套件壽命短、*運(yùn)行時間
短、大修周期短且絕大多數(shù)產(chǎn)品還沒有制定可靠性標(biāo)準(zhǔn)。 4知識產(chǎn)權(quán)意識淡薄。我國食品和包裝機(jī)械行業(yè)缺乏知識產(chǎn)權(quán)意識對
自己開發(fā)出來的新產(chǎn)品沒有及時申請權(quán)加以保護(hù)。往往是一個企業(yè)某個產(chǎn)
品剛剛開發(fā)出來投放市場不久別的企業(yè)很快就仿制出來了同一種設(shè)備產(chǎn)品
在短時間內(nèi)有上千家企業(yè)同時投放市場到zui后甚至根本找不到誰是該設(shè)備產(chǎn)
品的或者即使想追究其他仿制廠家的責(zé)任也由于沒有申請知
識產(chǎn)權(quán)保護(hù)zui終只好不了了之。中小型的企業(yè)忙著就現(xiàn)有產(chǎn)品擴(kuò)大市場.忙著仿
制和抄襲他人的設(shè)備產(chǎn)品根本不去考慮機(jī)械產(chǎn)品如何升級換代如何實現(xiàn)技
術(shù)創(chuàng)新。
5開發(fā)能力不足。當(dāng)前我國食品和包裝機(jī)械的一個突出問題是新產(chǎn)品開
發(fā)周期長模仿多創(chuàng)新少重生產(chǎn)加工、輕研究開發(fā)、還基本停留在測試仿
制階段自行開發(fā)能力不強(qiáng)?？蒲型度虢?jīng)費(fèi)僅占銷售額的1%而歐美國家的科
研經(jīng)費(fèi)投入高達(dá)8%10%。產(chǎn)品開發(fā)缺少創(chuàng)新難上水平。
三、近年來世界食品包裝機(jī)械的發(fā)展趨勢
近十余年來包裝界十分重視提高包裝機(jī)械及整個包裝系統(tǒng)的通用能
力和多功能集成能力為市場開拓日新月異的多樣化商品提供及時靈活應(yīng)變的
生產(chǎn)手段。同時基于合理簡化包裝和優(yōu)勢包裝工藝方法的實際需要不斷探索
明顯地加快了自身技術(shù)革新的步伐。尤其是與現(xiàn)代自動機(jī)床同步發(fā)展相呼應(yīng)
逐步明確。要想建立多樣化、通用化、多功能集成化的包裝機(jī)械新體系首先
必須著重解決組合化和機(jī)電一體化的大問題無疑這是今后的重要發(fā)展方向。
隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展各種食品、水產(chǎn)加工品的出現(xiàn)對食品包裝技
術(shù)和設(shè)備都提出了新的要求。目前食品包裝機(jī)械競爭日趨激烈。未來的食品包
裝機(jī)械將配合產(chǎn)業(yè)自動化促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平提高發(fā)展多功能、率、 低消耗的食品包裝設(shè)備。隨著食品加工工藝的日益提高對包裝參數(shù)的要求不
斷增多。原有的控制系統(tǒng)已難以滿足新形式的發(fā)展應(yīng)采用新的技術(shù)改變食品
包裝機(jī)械的面貌。當(dāng)今的食品包裝機(jī)械是集機(jī)、電、氣、光、生、磁于一體的
機(jī)械電子設(shè)備在設(shè)計時應(yīng)著力提高包裝機(jī)械的自動化程度將包裝機(jī)械的
研發(fā)與計算機(jī)結(jié)合
四、實現(xiàn)機(jī)電一體化控制
食品包裝機(jī)械技術(shù)發(fā)展趨勢主要體現(xiàn)在高生產(chǎn)率、自動化、單機(jī)多功能、
多功能生產(chǎn)線上。采用相關(guān)新技術(shù)在包裝方法上大量采用充氣包裝取代真空
包裝將充氣成分、包裝材料與充氣包裝機(jī)三方面的研究緊密結(jié)合起來在控
制技術(shù)上。更多地應(yīng)用計算機(jī)技術(shù)和微電子技術(shù)在封口方面應(yīng)用熱管和冷封
口技術(shù)。
五、我國食品包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展的思路
食品包裝機(jī)械靠簡單的擴(kuò)大生產(chǎn)增加數(shù)量靠向上下游延伸的方法都是
很難奏效的我國包裝機(jī)械行業(yè)必須走專業(yè)化發(fā)展的道路。要研發(fā)中設(shè)備
提高技術(shù)含量把產(chǎn)品做精做細(xì)、做強(qiáng)、做專、做強(qiáng)靠技術(shù)進(jìn)步來推動行業(yè)
發(fā)展。因此專業(yè)一致認(rèn)為產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整仍將是2008年的主題。在產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)
調(diào)整上要提高生產(chǎn)集中度促進(jìn)專業(yè)化系列化提高產(chǎn)品質(zhì)量和對市場的適
應(yīng)能力要積極發(fā)展和扶持一批擁有產(chǎn)品的重點骨干企業(yè)加快現(xiàn)代化企
業(yè)制度的建立和完善積極參與到市場競爭中從而加快產(chǎn)業(yè)提升。在產(chǎn)
品結(jié)構(gòu)調(diào)整上要改變目前產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中以低技術(shù)含量為主的狀況淘汰一批低
效高耗的、低檔次低附加值的勞動密集型產(chǎn)品開發(fā)生產(chǎn)低耗的、產(chǎn)銷對
路的大型成套設(shè)備和高新技術(shù)產(chǎn)品加速包裝機(jī)械的更新?lián)Q代開拓市場。 在組織結(jié)構(gòu)調(diào)整上要成立跨部門的企業(yè)集團(tuán)樹立大行業(yè)的全局觀念進(jìn)行
組織結(jié)構(gòu)優(yōu)化組合實現(xiàn)行業(yè)資產(chǎn)優(yōu)化配置統(tǒng)一思想強(qiáng)化管理形成優(yōu)勢
互補(bǔ)、分工合作、共同發(fā)展的新格局。
